茶叶泡多了是指泡茶时加入的茶叶过多，导致泡出的茶水味道变得浓厚或苦涩。从专业角度来看，有以下多个观点。

首先，茶叶大部分含有咖啡因和多酚等成分，这些物质在适量的情况下可以提供丰富的香气和口感。然而，当茶叶泡得过多时，茶水中这些成分的浓度会增加，导致茶水味道变得过于浓郁。茶叶中的咖啡因含量较高，对泡茶时间和泡茶比例都有一定的要求，泡得过多会造成茶水的苦涩味。

其次，茶叶在泡制过程中会释放出一些单宁酸，这些物质在适量时可以增加茶水的滋味和口感，但过量则会使茶叶在口腔中产生苦涩感。尤其是对于一些品质较差的茶叶或者是老茶叶，它们含有较高的单宁酸含量，泡得过多会强化这种苦涩感。

另外，茶叶中还含有一些有效成分，如儿茶素、维生素和氨基酸等。这些成分在适量的泡茶过程中有益于人体健康，但如果泡得过多，这些成分的浓度过高可能对人体产生不良的影响。比如，茶叶中的儿茶素含量较高，可以帮助抗氧化和预防心血管疾病，但泡得过多会增加摄入儿茶素的量，对身体的影响还需要适度掌握。