信阳毛尖是中国的传统名茶之一，以其独特的外形和口感而闻名。泡制出来的信阳毛尖有以下几个特点。

第一，外形优美。信阳毛尖的外形犹如雀舌，细长而匀直，色泽嫩绿。在泡制过程中，茶叶会逐渐舒展开来，呈现出优雅的形态，给人一种视觉上的享受。

第二，香气浓郁。信阳毛尖泡制出来的茶汤散发出清香扑鼻的香气，让人闻之心旷神怡。这种香气具有高度的香气保持性，可以持续较长的时间，让人在品茶的过程中能够享受到持久的芳香。

第三，口感醇厚。信阳毛尖的茶汤呈现出浅黄色，口感滑润，入口后留香回甘。茶汤的滋味层次丰富，初尝时带有一丝清甜，接着是微苦的感觉，最后回味悠长，留有甘甜的余韵。