泡茶叶老沾杯是茶叶泡制过程中的一种常见问题。下面从专业角度，列出几种处理老沾杯的观点。

首先，应该检查喝茶的杯子和茶具是否干净。茶叶老沾杯有可能是因为杯子表面有油脂、茶渍等污垢，导致茶叶附着在上面。要解决这个问题首先要保证茶具的卫生，可以采用正确的茶具清洁方法，如用清水冲洗、用茶专用清洁剂清洗等。

其次，要根据茶叶的种类选择合适的茶壶和方法。不同种类的茶叶有着不同的泡制方式和要求。有些茶叶需要高温冲泡，有些则需要低温冲泡。选择合适的茶壶和泡茶方法，可以使茶叶在杯子中浸泡的时间短暂，减少茶叶附着在杯壁上的机会。

第三，要注意控制泡茶时间。将茶叶浸泡在杯子中的时间过长，会导致茶叶因长时间接触空气而氧化、发酵等，从而增加茶叶老沾杯的可能性。在冲泡茶叶时，应根据茶叶本身的特性和个人的喜好掌握泡茶的时间，及时将茶叶取出，避免茶叶在杯子中过久沾杯。