茶叶泡后放一晚有烂西瓜味可能与以下几个因素有关：

1. 存储条件不当：茶叶泡后放置一晚，可能受到了外界环境的影响，如温度、湿度等。如果茶叶存放在潮湿的环境中，容易受到霉菌或细菌的感染，导致茶叶发生腐败，产生异味。

2. 茶叶本身的问题：茶叶的质量和储存时间也可能会影响茶叶的口感和气味。如果茶叶本身质量不好，或者茶叶已经存放了较长时间，可能会导致茶叶自身产生异味。

3. 交叉污染：茶叶放置一晚后出现烂西瓜味，也有可能是因为茶叶和其他食物或物品发生了交叉污染。如果茶叶和其他食物储存在同一容器或密封袋中，茶叶可能会吸收其他物品的气味，导致口味发生变化。