泡的茶叶水上面一层油是一个现象，其原因可能与以下几个方面有关：

1. 茶叶中的挥发油：茶叶中含有丰富的挥发油，如茶多酚、芳香油和芳香酮等，这些挥发油在冲泡过程中可能会被释放到水中，从而形成茶水表面的油膜。这种油膜可能会给人一种茶水“有油”的感觉。

2. 储存条件：茶叶本身也可能存在油质。如果茶叶的保存条件不当，长时间暴露在高温潮湿的环境中，茶叶中的油脂会被分解并释放到水中，形成茶水表面的油膜。

3. 水质问题：水中存在的一些杂质也可能导致茶水表面出现油膜。例如，水中的金属离子和有机物质等，可能与茶中的挥发油发生反应，引起油膜的形成。