这是一个在茶道界非常受关注的话题。下面从专业的角度列举出几个方法来解答这个问题。

首先选择优质的抹茶是打出泡的关键。优质的抹茶一般会有较高的氨基酸含量这是形成茶泡的重要条件之一。因此在购买抹茶时我们应该选择色泽翠绿、香气浓郁的抹茶尽量避免选择颜色较浅的产品。

其次在制备过程中正确的泡茶时间和温度也非常重要。一般情况下我们可以将水温控制在80-85℃泡茶时间控制在20-30秒。如果水温过高或者泡茶时间过长会导致茶汤发生氧化从而无法打出细腻的泡沫。另外注意杯子的预热避免茶汤在接触冷杯后迅速降温影响泡沫的形成。

此外正确的打茶动作也是关键所在。首先在茶杯中倒入适量的抹茶粉然后将温水慢慢倒入用茶筅在杯子中来回搅拌使茶粉与水充分融合。在搅拌的过程中要注意控制力度和速度以避免产生过多气泡。此外还可以使用拉筋法来提高泡沫的质量具体方法为将茶筅的搅动方向放置于茶液中心靠近杯底的位置通过运动将茶液抬到杯面拉筋时保持力道稳定。