牛奶泡茶叶凝固是由于牛奶中的蛋白质与茶叶中的鞣酸反应产生凝固现象。对于这种情况，我们可以从专业角度提出以下观点。

1. 放方法：一种方法是将牛奶泡茶的顺序颠倒，即先将茶叶加入杯中，再倒入热水进行冲泡，最后再加入适量的牛奶。这样可以减少牛奶与茶叶中鞣酸的接触时间，降低凝固的风险。

2. 温度控制：牛奶泡茶时，应注意控制水温在80℃以上，但不要过热。过高的温度可能导致茶叶中的鞣酸迅速与牛奶中的蛋白质反应，加速凝固的过程。因此，适当控制水温，可以减缓凝固的速度。