茶叶泡出来的水发黄可能有以下几个原因：

1. 茶叶的存放时间过长：茶叶的有效成分会随着时间的推移逐渐变化和分解，长期存放的茶叶往往会失去一些原本的颜色和营养成分，导致泡出来的水颜色发黄。

2. 茶叶的品质问题：茶叶的品质也是影响泡出来水的颜色的一个重要因素。如果选购的茶叶质量较差，其中的一些杂质和叶片损伤会导致泡出来的水色泽发黄。

3. 水质的影响：水质也是影响茶叶泡出来水颜色的重要因素之一。一些地区的水质中含有较高的重金属和硬度较高的矿物质等物质，可能会与茶叶中的成分反应，使得泡出来的水变黄。