绿茶是一种非发酵茶，以其口感清爽、香气浓郁而备受喜爱。然而，由于绿茶叶的自然氧化作用，它们有时会变黄。在这种情况下，许多人会疑惑，绿茶叶黄了后还能喝吗？如果可以，如何正确泡水？从专业的角度来看，以下是几个观点：

1. 绿茶叶黄了仍然可以喝。绿茶茶叶里的黄色是由于氧化造成的，与茶叶的营养和口感并无直接关系。茶叶的黄化只是颜色上的变化，并不表示其变质或变质。因此，黄茶绿茶黄了之后仍然可以安全饮用。

2. 黄茶绿茶黄了泡水时需要注意水温。黄茶绿茶的茶叶黄化后，部分茶叶的氧化酶活性仍然保留，这可能导致茶叶在高温下水解成酸性物质，从而影响茶汤的口感。为了避免这种情况，泡水时应控制水温在80°C左右，避免过高温度对茶叶产生不利影响。

3. 绿茶黄了后可能会有一些陈化的味道。黄化的绿茶叶可能因为氧化酶的活性而产生一些陈化的味道，这是一种类似刺激性的味道。对于不喜欢这种味道的人来说，可以将茶叶冲水后稍微晾晒，以减少陈化味道的影响。