老茶泡蜂蜜是一种传统的饮茶方式，在泡制的过程中有许多不同的观点。下面是几个常见的观点，仅供参考：

1. 温水浸泡法：将老茶用温水浸泡一段时间后，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。这种方法可以使茶叶充分展开，释放出更多的香气，并且蜂蜜的味道也能够充分融合在茶中。

2. 凉水浸泡法：将老茶放入凉水中，浸泡一段时间后再加入适量的蜂蜜。这种方法相对于使用温水来说，可以更好地保留茶叶的原味，同时可以避免过高的温度对茶叶的破坏。

3. 先茶后蜜法：先将老茶泡制好，过滤掉茶叶渣后再加入适量的蜂蜜。这种方法可以使茶叶和蜂蜜的味道分开，茶的苦涩和蜜的甘甜可以更好地体现出来。