茶叶泡出来发黄不发绿是一个比较常见的问题，可能会出现在不同的茶叶中。从专业的角度来看，以下是可能导致这个现象的几个观点：

1. 烹饪温度不当：茶叶冲泡时的水温是至关重要的因素之一。一些茶叶需要较高的水温才能充分释放出其中的活性物质，若水温过低，则无法使茶叶中的酶活化，导致茶叶发黄而不是发绿。此外，若水温过高，则茶叶可能会因为过度氧化而变得苦涩。

2. 泡制时间不当：除了水温，泡制时间也是影响茶叶颜色的因素之一。一般来说，茶叶泡制时间过长可能会导致茶叶中的咖啡碱和儿茶素氧化，进而使茶叶发黄。因此，在冲泡茶叶时应注意控制泡制时间。

3. 茶叶质量问题：茶叶自身的质量也会对泡茶结果产生影响。一些劣质茶叶可能因为存放时间过久或加工不当，导致茶叶中活性物质减少，从而使茶叶发黄。此外，茶叶的新鲜度也是影响色泽的关键。