福建永福高山茶叶价格是一个受多方面因素影响的复杂问题。从专业角度出发，可以列出以下观点：

1. 品质与价格正相关：永福高山茶叶因生长于高海拔地区，得天独厚的气候和土壤条件，茶叶品质优良。良好的品质使得茶叶价格上升，因为消费者更愿意为高品质的产品支付更高的价格。

2. 市场供需关系：茶叶价格也受市场供需关系的影响。如果市场需求增加，供应量无法迅速跟上，价格将上升。相反，如果供应量大于需求，价格可能下降。市场需求的波动常与消费者对永福高山茶叶的认可度，以及其他因素如季节性增长和接受茶叶文化程度等相关。

3. 外部竞争力：永福高山茶叶的价格还受到外部竞争力的影响。福建省以外的地区也有高山茶叶产地，当这些产地的茶叶与永福高山茶叶竞争时，价格可能受到影响。此外，进口茶叶的价格也可能对永福高山茶叶价格产生影响，特别是在市场开放的情况下。