金花茶是一种传统的茶叶，制作过程独特且复杂。从专业角度出发，我们可以按照以下数字排序列出金花茶的制作步骤和相关观点。

1. 采摘茶叶：金花茶一般选用稍微陈列的茶叶作为原料，因为这些茶叶的含水量较低。专业采摘者应根据茶叶的品种、生长环境等等因素来决定采摘的时间和方法。

2. 晒青：采摘后的茶叶需要进行阳光下的晒青处理。晒青有助于茶叶中的细胞活性改变，从而产生特殊的香气和味道。这个过程需要控制好晒青的时间和温度，以确保茶叶的质量。

3. 茶青炒制：将晒青后的茶叶进行炒制。这个步骤目的是杀青、破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶的发酵。炒制的技术和温度都需要严格控制，以确保茶叶的质量和口感。