盘州碧云剑茶叶价格根据多种因素决定，以下是从专业角度列出的观点。

首先，一个重要的因素是碧云剑茶叶的品种。不同品种的茶叶在市场上的价值不同。盘州碧云剑茶叶广泛种植于盘州市的山区，主要包括绿茶、红茶和乌龙茶等品种。一般来说，乌龙茶的价值较高，因为它的制作过程复杂，茶叶品质优良，口感独特；而绿茶和红茶的价格较为平稳。

其次，茶叶的产量对其价格也有影响。在盘州市，碧云剑茶叶的产量相对稳定，但仍受到气候和自然灾害等因素的影响。如果一年的天气条件良好、产量较高，供应相对充足，价格可能会相对较低。但如果产量减少或遇到灾害等情况导致供应不足，价格就会上涨。

第三，市场需求也是价格波动的原因之一。盘州碧云剑茶叶作为盘州市的地方特产，受到广大茶叶爱好者和收藏家的青睐。如果市场对碧云剑茶叶的需求上升，供应量相对不足，价格就会上涨。相反，如果市场需求下降，供应相对过剩，价格就会下降。