高端茉莉花茶的基茶是以茉莉花为香料加工的绿茶。

1. 绿茶：高端茉莉花茶的基茶通常选用绿茶作为主要原料。绿茶是非发酵茶类，制作过程中保留了茶叶中的大部分活性成分，具有清香、嫩绿的特点。绿茶作为茉莉花茶的基茶，是因为其自身口感和香气相对较轻，能够更好地与茉莉花的芳香融合。

2. 龙井茶：龙井茶是中国绿茶的代表，在高端茉莉花茶中也是常见的基茶之一。龙井茶是中国十大名茶之一，以其鲜爽、清香的口感而闻名。选择龙井茶作为基茶能够给茉莉花茶带来独特的口感和香气，提升茶饮的品质。

3. 茉莉花香稻：除了一般的绿茶外，有些高端茉莉花茶会选用茉莉花香稻作为基茶。茉莉花香稻是一种特殊的水稻品种，它的产量较低，但香气浓郁。将茉莉花香稻与茉莉花花瓣混合加工，可以制作出茉莉花香稻茶，具有独特的香气和口感。