带苦味的茶叶可以是多种茶叶品种，以下是一些常见的带有苦味的茶叶，按数字排序列出多个观点。

1. 绿茶：绿茶是一种非发酵茶，制作过程中不会经历发酵阶段，因此保留了茶叶中丰富的茶多酚和咖啡因等成分。这些成分在制作过程中可能会与茶叶中的鞣酸结合，形成苦味物质。所以，绿茶通常带有一定的苦味。根据不同的制作工艺和茶叶的品质，苦味的程度会有所不同。

2. 红茶：红茶是经过完全发酵的茶叶，茶叶中的茶多酚与其他物质发生了化学反应，形成了丰富的有机化合物。这些化合物中包含了一些带有苦味的成分，因此，红茶通常具有一定的苦味。不同地区的红茶制作方法和茶叶品质的差异也会导致苦味的差异。

3. 乌龙茶：乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，制作过程中进行了部分发酵。乌龙茶通常具有独特的香气和口感，同时也带有一些苦味。但是，苦味的程度相对较轻，更多的是带有一些回甘的感觉。