贵州省位于中国南方，以其独特的地理环境和气候条件而闻名。在贵州的山区地带，流传着一个有趣的故事，关于那里生长的古树茶叶。根据专业角度的观点，我们可以从多个角度来看待贵州小山里的古树茶叶的身份和品种。

首先，从地理环境角度来看，贵州的山区地势崎岖，气候多样。这种地理环境为树木生长提供了独特的条件。在这个地区，古树茶叶主要是指生长在山区的高海拔地区的树木。由于海拔的高度和山区的气候特点，这些古树茶叶被认为具有较高的品质和独特的口感。

其次，从树木的身份来看，小山里的古树茶叶主要是由某些特定的树种提供的。在贵州的山区地带，常见的树种包括大叶种、中叶种和小叶种等。这些树种在贵州的气候和地理条件下，长时间生长，使其茶叶具有独特的风味和口感。其中，一种比较著名的树种是紫色大叶种，其茶叶被认为具有较高的品质和价值。

另外，从制茶工艺的角度来看，贵州小山里的古树茶叶经过一系列的工艺处理，使其成为可供饮用的茶叶。在制茶过程中，古树茶叶经过采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤，使其更具风味和香气。其中，发酵环节对于贵州的古树茶叶来说尤为重要，可以使茶叶的口感更加醇厚。