茶叶把水泡了还更香是什么茶类？这是一个常见的问题，不同的茶类在泡水后会产生不同的香气和口感。从专业角度来看，以下是几种茶类的特点及可能的原因排列的观点。

首先，龙井茶是一种非常著名的茶类。它具有明亮的绿色，清香且回甘。龙井茶的叶子形状扁平，呈现齐整的形态。这可能与龙井茶的制作工艺有关。龙井茶在制作过程中经过高温杀青、揉捻等步骤，保持了较高的叶绿素含量，从而使茶叶在泡水后散发出浓郁的清香。

其次，铁观音茶也是一种在泡水后更香的茶类。铁观音茶的叶子形状稍微卷曲，汤色为红褐色。铁观音茶具有独特的烟香和桂花香。这可能与铁观音茶的发酵程度有关。铁观音茶是一种半发酵茶，经过发酵后在泡水后有更加香郁的口感。同时，铁观音茶在存放过程中会逐渐产生出桂花香气，进一步增加了泡水后的香气。

再次，普洱茶也是一个独特的茶类。普洱茶的特点是口感醇厚，具有红枣、陈皮等独特的香气。普洱茶在制作工艺上有独特的发酵和存放过程。普洱茶在存放过程中会经历一段时间的自然发酵，使茶叶中的酶发生变化，产生独特的香气。此外，普洱茶常常经过陈年，使茶叶的香气得到进一步的发展和提升。