手工素茶是一种茶叶类型，其特点是在生产过程中采用手工操作加工而成的茶叶。下面从专业角度，列出关于手工素茶的几个观点。

1. 工艺：手工素茶的制作过程中，采用纯手工操作，包括采摘、揉捻、烘焙等环节。相比于机械化生产的茶叶，手工操作需要更多的劳动力和时间成本，但可以更好地保留茶叶原有的特色和风味。手工操作可以更加精细地控制茶叶的品质，在制作过程中可以根据茶叶的状态做出相应调整，使茶叶更加优质。

2. 品质：手工素茶制作过程中，采用了传统的制作方法和工具，使茶叶在加工过程中能够得到更好的保护，茶叶的外观、滋味和香气更加浓郁。手工素茶的制作过程相对精细，较少出现机械化生产中可能出现的瑕疵，茶叶质量更加稳定。同时，手工操作可以更好地控制温度和时间等因素，使茶叶的口感更加平衡，茶汤更加鲜爽。

3.保健价值：手工素茶在制作过程中，不经过发酵、熏焙等环节，保持了较高的茶多酚含量和其他营养成分。茶多酚具有抗氧化、抗菌、降脂减肥等多种保健功效，可以促进新陈代谢，增强免疫力，预防心血管疾病等。手工素茶还含有维生素C、维生素E等抗氧化物质，对改善肌肤、延缓衰老等也有一定的作用。