在挑选大金针茶叶时，可以从以下几个角度进行考虑和评估：

1. 外形：外形是判断大金针茶叶质量的重要指标。好的大金针茶叶外形直而细长，色泽金黄，毫尖芽毫无破损或变形，表面白茸密集。

2. 香气：好的大金针茶叶应有浓郁的花香和纯正的茶香，气味馥郁而持久，茶叶之间也能感受到明显的差异。

3. 叶底：好的大金针茶叶叶底色泽金黄明亮，嫩叶和毫尖较多，叶底整齐一致，大小相近，没有破碎或过多脱落的叶片。